Le meilleur croustillant que j'ai pu réaliser, une véritable merveille. Alliant croquant mais n'est pas trop "dur" à couper lorsque l'on déguste l'entremet. Il est juste parfait !
Ingrédients
- 80g de feuillantine (crêpes dentelles en paillettes)
- 120g de chocolat blanc de qualité
- 110g de praliné pistache --> Praliné pistache et pâte de pistache (wixsite.com)
- 20g de pâte pistache
- 20g d'éclats de pistache
Préparation
- Torréfier les éclats de pistache 110° - 10 min
- Faire fondre le chocolat, température max 40° à ne pas dépasser
- y ajouter le praliné pistache
- la pâte de pistache
- incorporer les éclats de pistache et la feuillantine
A utiliser immédiatement sur votre entremet
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Si si si... 😂🤣
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Adeline