Mes recettes sont évolutives : je suis à même de les modifier et de les réajuster, pour vous partager les améliorations que j'y ai apportées et obtenir encore un meilleur résultat.
Celui-ci, c'est une vraie tuerie. On peut le déguster juste comme ça ou l'utiliser pour faire un super dessert avec 😋
Très simple à réaliser, j'ai retravaillé la recette du biscuit madeleine pour l'adapter, et j'y ai ajouté des bananes écrasées.
Hyper moelleux, un vrai bon goût de bananes.... Pas trop sucré... TOOOOP
On y va pour la recette ?
Pour un cercle de 20 cm de diamètre
il aura une épaisseur d'environ 3 cm
(je vais l'utiliser pour préparer un dessert, donc si vous le voulez plus épais pour le déguster juste comme ça, on ajoute 1/3 de plus de chaque ingrédient à la recette, ou on utilise un cercle de diamètre plus petit)
Ingrédients
- 150g de farine tamisée
- 6g de levure tamisée
- 70g de sucre
- 30g de miel
- 150g d'oeufs
- 105g de beurre doux
- 2g de fleur de sel
- 58g de lait entier
- 10g de rhum (si vous préférez sans alcool, ne pas en mettre)
- 10g d'huile de pépin de raisin
- 180g de bananes bien mûres
Préparation
- Préchauffer le four à 170°
- dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec la fleur de sel. Lorsqu'il est fondu, on stop et on le réserve comme ça dans la casserole à température ambiante.
- chemiser un cercle de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, utiliser un pinceau et un peu de beurre fondu pour bien qu'il colle au cercle.
- Poser le cercle sur une plaque à pâtisserie pleine, recouverte de papier sulfurisé.
- dans la cuve du robot muni du fouet ou dans un cul de poule avec un batteur électrique, y casser les oeufs, ajouter le sucre et le miel, fouetter pendant au moins 15 min, vitesse moyenne.
- ajouter l'huile de pépin de raisin (l'huile donne un moelleux extrême inimitable)
- incorporer délicatement la farine et la levure tamisée à la maryse,
- ajouter le beurre fondu, toujours tout en délicatesse comme ci on incorporait des blancs en neige,
- puis le lait et le rhum, on mélange toujours en douceur
- écraser les 180g de bananes bien mûres et les ajouter à la préparation précédente.
- verser la pâte dans le cercle
- cuire 35 min environ (à titre indicatif)
Et voilà, c'est tout !
Retrouves-moi sur mon nouveau compte instagram : @miamiamosucre, si tu tests une de mes recettes, un retour est toujours le bienvenu 😄, ça encourage et ça motive à en créer d'autres.
Au plaisir de te lire et j'espère que cette recette t'as plus.
Adeline
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