Et voilà des cookies vraiment très bons. Encore une fois, je dois bien être à 4 essais. Mais aujourd'hui voici ma recette, une vraie pâte à cookie qui va s'étaler à la cuisson comme il faut sans trop les aplatir.
Je me suis inspirée de la recette de William's Kitchen, j'ai désucré, comme d'habitude et modifié quelques éléments.
On y va ?
Difficulté : facile
Temps : 15 min + 2h de repos au frigo
Cuisson : 10 min à 180°
Matériel : maryse, cul de poule, plaque de cuisson
Ingrédients
- 170g de beurre demi-sel pommade
- 100g de muscovado
- 60g de sucre blanc
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 280g de farine tamisée T45
- 5g de bicarbonate de soude
- 5g de levure
- 10g de maïzena
- 1 cac de vanille liquide
- 200g de pépites de chocolat
Préparation
- Mélanger tous les éléments suivants : farine, maïzena, bicarbonate de soude, levure. Tamiser l'ensemble.
- dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, les sucres, les oeufs, la vanille. En prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
- ajouter les poudres tamisées et les pépites de chocolat à ce mélange, sans trop insister.
- voilà tout bien incorporé.
- On film au contact et direction le frigidaire pour 2h minimum.
- Au sortir du froid, si on veut des cookies tous bien réguliers, l'idéal est de peser chaque petit bout de pâte, soit environ 100g.
- On réalise des petites boules entre les mains et puis direct sur une feuille de papier sulfurisé, placée préalablement sur une plaque de cuisson.
- Pas besoin de forcément aplatir, sinon ils seront tout raplapla.
- Au sortir du four, les placer directement sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Régalez-vous !
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