Et voilà l'ultime recette pour finaliser le Saint-Honoré marrons - mandarine !
Bon je ne suis toujours pas très douée en pochage avec la douille Saint Honoré, mais je me soigne 😁😂
Et là, encore une fois j'ai eu la mauvaise idée de suivre la recette d'un grand chef connu qui a donné sa recette dans un magazine connu et devinez ? Ben pas terrible du tout, pourquoi faire tant compliqué alors que l'on peu faire simple !
Cette fois, c'est une recette d'une simplicité extrême, oui oui et elle est vraiment extra. Le plus simple est souvent le meilleur. Le tout est de savoir arrêter son batteur au bon moment, trop battue on aura du plâtre et pas assez elle sera trop liquide.
Ingrédients
- 300g de crème à 35%
- 150g de crème de marrons (et surtout pas de pâte cette fois !)
Préparation
- mettre la crème de la cuve du batteur, puis y ajouter la crème de marron
- commencer à battre vitesse 3-4 puis lorsqu'elle commence à épaissir et que l'on commence à voir les sillons du fouet dans la crème, augmenter la vitesse au maximum.
- arrêter de battre lorsqu'elle est ferme, suffisamment pour pouvoir la pocher.
Et puis c'est tout !
Si tu as des questions ou des remarques ou me donner ton avis, n'hésites pas à écrire un commentaire, je te répondrai avec plaisir.
Et puis si tu essaies ma recette, n'oublie pas de me taguer sur Instagram @miamosucre et / ou Facebook @miam.o.sucre 😉
Adeline
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